Zuccherino cercasi

Non potevo non rubare questo pensiero.

Rubiamo tutti qualcosa.

"E allora impara a vivere.

Tagliati una bella porzione di torta con le posate d’argento.

Impara come fanno le foglie a crescere sugli alberi.

Apri gli occhi. Impara come fa la luna a tramontare nel gelo della notte prima di Natale.

Apri le narici. Annusa la neve.

Lascia che la vita accada."

(Sylvia Plath)

Torta di carote e mandorle con

zuccherini alla vaniglia

Ingredienti

per la base:

  • 2 uova

  • 200 g di farina autolievitante

  • 100 g zucchero di canna

  • 50 g farina ai cereali

  • 50 g di mandorle tritate

  • 4 carote piccole grattuggiate

  • 3 cucchiai di latte di mandorla

  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • buccia di una arancia grattuggiata

  • q.b. cannella

  • q.b. noce moscata

per la crema:

  • 200g di panna vegetale da montare

  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero

  • q.b. buccia di una arancia grattuggiata